CROSTATA CON MELE, NOCI, UVETTA, CANNELLA, SENZA LATTE E SENZA UOVA
Siamo quasi a meta' Dicembre e lo spirito Natalizio si e' già impossessato di me, soprattutto delle mie papille gustative!!!
Cucinerei solo pietanze cariche cannella , anice stellato e con tutte quelle spezie dal profumo caldo che evocano pomeriggi freddi e alberi di Natale carichi li luci e palline colorate!
Questo dolce è in piccola parte evocativo, il suo profumo inebria la casa e il piacere si completa con l'assaggio del suo ripieno, un cuore morbido e avvolgente...natalizio!
Per una crostata si 22/24 centimetri di diametro
225 g di farina di frumento o di farro
25 g di farina di mais rimacinata o farina di riso
100 g di zucchero a velo
150 g di margarina da grassi non idrogenati
Mezzo cucchiaino di Curcuma a Piacere
Un pizzico di Sale
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno
1 mela e mezza tipo Golden
50 g di uvetta passa
50 g di gherigli di noce
50 g di zucchero di canna o semolato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio colmo di amido di mais
Procedimento
Nell'impastatrice o in assenza di questa nel robot da cucina
unisco le farine, lo zucchero a velo,il lievito,la curcuma che colorerà l'impasto, la margarina morbida tagliata a piccoli cubetti e aziono la macchina.
Lascio lavorare l'impastatrice, fino a far compattare bene l'impasto. Utilizzando la margarina quand'è morbida non sono necessari più di 5 minuti per ottenere il risultato desiderato.
Una volta compattato, estraggo il panetto dalla macchina, lo appiattisco all'altezza di circa 3 centimetri ed lo ripongo in frigorifero fino ad indurimento.
Trascorso il tempo necessario utilizzo i primi due terzi della frolla, la stendo e con la sfoglia ottenuta fodero la teglia imburrata e infarinata.
A parte mescolo tutti gli ingredienti del ripieno e lascio riposare per 5 minuti.
Trascorso il tempo necessario distribuisco il composto di mela nella tortiera e ricopro con il resto della pasta frolla distesa.
Inforno per circa 50/55 minuti in forno ventilato ad una temperatura di 160 gradi.
Sforno lascio raffreddare estraggo dalla teglia e decoro a piacere con zucchero a velo.
Cucinerei solo pietanze cariche cannella , anice stellato e con tutte quelle spezie dal profumo caldo che evocano pomeriggi freddi e alberi di Natale carichi li luci e palline colorate!
Questo dolce è in piccola parte evocativo, il suo profumo inebria la casa e il piacere si completa con l'assaggio del suo ripieno, un cuore morbido e avvolgente...natalizio!
Per una crostata si 22/24 centimetri di diametro
225 g di farina di frumento o di farro
25 g di farina di mais rimacinata o farina di riso
100 g di zucchero a velo
150 g di margarina da grassi non idrogenati
Mezzo cucchiaino di Curcuma a Piacere
Un pizzico di Sale
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno
1 mela e mezza tipo Golden
50 g di uvetta passa
50 g di gherigli di noce
50 g di zucchero di canna o semolato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio colmo di amido di mais
Procedimento
Nell'impastatrice o in assenza di questa nel robot da cucina
unisco le farine, lo zucchero a velo,il lievito,la curcuma che colorerà l'impasto, la margarina morbida tagliata a piccoli cubetti e aziono la macchina.
Lascio lavorare l'impastatrice, fino a far compattare bene l'impasto. Utilizzando la margarina quand'è morbida non sono necessari più di 5 minuti per ottenere il risultato desiderato.
Una volta compattato, estraggo il panetto dalla macchina, lo appiattisco all'altezza di circa 3 centimetri ed lo ripongo in frigorifero fino ad indurimento.
Trascorso il tempo necessario utilizzo i primi due terzi della frolla, la stendo e con la sfoglia ottenuta fodero la teglia imburrata e infarinata.
A parte mescolo tutti gli ingredienti del ripieno e lascio riposare per 5 minuti.
Trascorso il tempo necessario distribuisco il composto di mela nella tortiera e ricopro con il resto della pasta frolla distesa.
Inforno per circa 50/55 minuti in forno ventilato ad una temperatura di 160 gradi.
Sforno lascio raffreddare estraggo dalla teglia e decoro a piacere con zucchero a velo.
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