CROSTATA AI LAMPONI CON GRANELLA DI PISTACCHI E AROMA DI MANDARINO, SENZA LATTE E SENZA UOVA

Difficilissimo trovare l'ispirazione per introdurre questa ricetta, in questi giorni di emozioni travolgenti e tante ore di sonno che cominciano a mancate!!!
Ma a casa il sorriso la fà da padrone sulle nostre labbra ancora più di prima, L'arrivo di Elia e' una gioia così immensa che lascia senza parole!!!
Quindi ben arrivato frugoletto questa torta è  il dolce pensiero di mamma Michela e papà Gianluca per te!!!


Per una crostata si 22/24 centimetri di diametro
275 g di farina di frumento o di farro
25 g di farina di mais rimacinata
100 g di zucchero a velo
150 g di margarina da grassi non idrogenati
50 g di pistacchi in granella
2 mandarini
1 pizzico di curcuma a piacere
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
Confettura di lamponi a piacere







Procedimento
Nell'impastatrice o in assenza di questa nel robot da cucina
unisco le farine, lo zucchero a velo,la buccia grattugiata dei mandarini,il lievito,la curcuma che colorerà l'impasto, la margarina morbida tagliata a piccoli cubetti e aziono la macchina.
Lascio lavorare l'impastatrice, fino a far compattare bene l'impasto. Se la margarina è morbida non sono necessari più di 5 minuti per ottenere il risultato desiderato.
Una volta compattato estraggo il panetto dalla macchina, lo appiattisco all'altezza di circa 3 centimetri ed lo ripongo in frigorifero fino a farlo diventare sodo e compatto.




Trascorso il tempo necessario, idealmente ne prendo due terzi, li stendo e fodero la teglia imburrata e infarinata.
Al suo interno dispongo la confettura di lamponi e la granella di pistacchi.
Ricopro con strisce di pasta frolla ottenute dall'impasto avanzato e cuocio per circa 40/45 minuti in forno ventilato ad una temperatura di 170 gradi.

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