MUFFIN PERE E CANNELLA SENZA UOVA E BURRO
Mi piace leggere sul balcone quando fuori piove. Oggi la luce é di uno color seppia intenso e il parco sotto casa é completamente deserto. sospendo la mia lettura per preparare questa merenda che si accompagna perfettamente ai profumi e ai colori di questa giornata uggiosa.
150 g di zucchero semolato
150 g di zucchero a velo
160 g di latte vegetale
1 cucchiaio da te' di lievito in polvere
Mezzo cucchiaio da te' di bicarbonato di sodio
1 grossa pera tipo abate
1 cucchiaio da te' di cannella in polvere
Procedimento
Unite gli zuccheri, le margarine e la vaniglia tutto a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete questi ingredienti in crema.
Di seguito incorporate la farina, la cannella e il lievito alternandolo al latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo. A questo punto aggiungete la pera tagliata a piccoli cubetti, quindi distribuite l’impasto ottenuto nei 15 pirottini stando attenti a non superare i due terzi del volume. Infornate i cupcake in forno già caldo nella parte bassa a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti lasciare raffreddare e terminare spolverizzando con zucchero a velo a piacere.
Per 15 CupCakes
300 g di farina 00 o farina di farro
170 g di margarina da grassi non idrogenati150 g di zucchero semolato
150 g di zucchero a velo
160 g di latte vegetale
1 cucchiaio da te' di lievito in polvere
Mezzo cucchiaio da te' di bicarbonato di sodio
1 grossa pera tipo abate
1 cucchiaio da te' di cannella in polvere
Procedimento
Unite gli zuccheri, le margarine e la vaniglia tutto a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete questi ingredienti in crema.
Di seguito incorporate la farina, la cannella e il lievito alternandolo al latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo. A questo punto aggiungete la pera tagliata a piccoli cubetti, quindi distribuite l’impasto ottenuto nei 15 pirottini stando attenti a non superare i due terzi del volume. Infornate i cupcake in forno già caldo nella parte bassa a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti lasciare raffreddare e terminare spolverizzando con zucchero a velo a piacere.
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